潮州才有真正工夫茶

功夫茶多为广东潮汕和福建quanzhou、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂，茶具de选ze也比较考究。

功fu茶最早源于fu豪ren家，hou来慢慢被fu有生活情调广东和福建的人们suo采用，zaihou来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建quan州、漳州等地的人们对功夫茶de钟爱更是非同一般。功夫茶的冲泡方法和对茶具的选ze都比jiao讲究，一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具，近些年来洁白剔透de白瓷shang釉茶具也很shou大zhong的青睐。最早的shi候gong夫茶具配套比jiao简单，只you茶guan、茶壶、茶杯、炉子等，guan、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”，但现在de功夫茶具配套和之前yousuo不qu别，茶guan往往被省略掉，因为现在大部分茶叶都you独立的小包装，茶guan反er比派不shang用场了。现在yitao功夫茶具的组合包括电磁lu、茶海（茶盘）、龙缸（类似养鱼的圆缸）、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（guolv网）、茶夹、茶匙、茶托、茶shua等。

功夫茶的泡法极讲究，一般分为八道工序：

1.百鹤沐浴（泡杯）：冲泡之前要先烧一壶开水，把茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（guolv网）、茶夹、茶匙等先fang到龙缸zhong用开水烫洗消毒。

2.仙人入宫（落茶）：把茶叶fang入cha壶或盖碗zhong准备冲泡。

3.悬壶高冲 （chong 茶）：把滚开的开水提高冲入茶壶或瓯杯zhong。

4. 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其qing新洁jing，第一次冲泡出来的茶汤yi般都是倒掉的，第二道茶才开始用来品饮。

5.关公xun城 （倒 茶）：浸泡10-15秒hou把茶水沏入公道杯，zai依次xun回注入小的茶杯里。

6.韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许shi要yi点一点均匀地滴到各cha杯里。

7. 鉴尝汤色 （看 茶）：guan赏杯中茶水的颜色。

8.品啜甘霖 （喝 茶）：趁热细啜，但不能一饮er尽，应该先闻其香，hou尝其味，er且要先敬客ren和长辈。 潮汕地区的功夫茶杯一般只用三ge，每次只chong三杯，如果在座you三ge人以上，其他人必须等到下一轮。福建地quyi般一tao茶具zhong会配备好多ge小杯子，品茶shi依在座的人shuer用shang相应的shu量。

泉zhou、漳州、潮汕等地qu功夫茶十分盛xing，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百xing家，也shi家jia户户泡功夫茶，真shi无茶不欢、无茶不cheng礼，客ren来了第一道礼就是泡shangyi杯好茶，fou则就shi失礼。除了接待客ren，平日里自己享用也习惯用gong夫泡法。特别是福建泉州和漳zhou两地的人比较注重天伦之乐和追求和协的家庭气fen。平shi里一家人喜欢围在一起品品功夫茶，yi来增加家人de感情，二则培养家庭ren员的人文su养，男女老少几乎都懂泡功夫茶。

简单的介绍一下，希望能增加大家对功fu茶的了解。也请各位多提宝贵意见！